Bahan yang digunakan untuk membuat gula merah adalah tuak dari pohon aren dan biasanya memakai Buli Carung. Di dusun Lekke tidak memakai tuak selain tuak aren seperti halnya daerah lain. Tuak aren dan campur Buli Carung termasuk alami. Bahkan serbuk kemiri pun digunakan ketika tuak sudah hampir matang untuk menghindari meluapnya tuak akibat busa berlebihan.
Pembuatan gula merah terkadang ada yang aneh akibat kemajuan pengetahuan seperti halnya penggunaan sabun Rinso sebagai pengganti Buli Carung. Sabun Rinso fungsinya untuk mencuci malah disalahgunakan untuk tuak dan pembuatnya tidak memikirkan akibatnya yaitu penyakit tapi lebih memikirkan uangnya.
Alat-alat yang Digunakan Membuat Gula Merah
1. Pammuttu (kuali)
2. Pakkeri (semacam pacul ukuran kecil)
3. Paggaru (pengaduk yang terbuat dari kayu)
4. Timbolo/alat cetak (potongan tulang kelapa yang bawahnya dilubangi)
5. PEpeng (alat cetak terbuat dari kayu)
6. Timpo (bambu yang menampung tuak dipohon aren)
7. Simpa (semacam timba yang terbuat dari Kaddaro Bila)
8. Balombong (dapur)
0 komentar:
Posting Komentar
Blog ini hanya sebagai dasar untuk pengembangan. Pengembangan blog ini akan selalu diperbaharui (update) atau pakkabarui (Bugis) sesuai pengetahuan penulis maupun masukan dari pembaca (reader).
Kirim pesan komentar anda yang sifatnya membangun dengan kata-kata yang sopan!